|
Köfte, hamburger, kırmızı et, tavuk ve ürünleri, iç kısımlarındaki
kırmızılık gidinceye ve suları berraklaşıncaya kadar pişirilmelidir.
Asla az pişmiş et, sosis vd., yenmemelidir.
Gıdaları, et ürünleri dahil olmak üzere, iç sıcaklığı
72oC'ye ulaştıktan sonra 2 dakika
daha pişirmek, gıda kaynaklı hastalıkları genellikle önler. İyi
pişirilmiş etler bu sıcaklığa ulaşır.
Kıymalar, tehlikeli olabilen
E. coli 0157:H7
ile bulaşık olabilir. Bu nedenle özellikle
hamburger/köfte/dönerlerin
pişirilmesinde, iç kısımlarındaki kırmızılığın gitmesine güvenilmemesi ve sıcaklık ölçer
kullanılması tavsiye edilmiştir. Bunun nedeni bazı kıyma ürünlerinin 72oC'den
önce kahverengi olmasıdır.
Pişmemiş et, tavuk ve balık diğer gıdalarla kesinlikle temas
etmemelidir.
|
